Ingrédients (2 personnes):
200ml de lait de coco
400 ml d’eau
100ml de bouillon de volaille
2 bâtons de citronnelle
2 feuilles de lime kaffir
1 gros oignon
1/2 cuillère à café de sel
2 escalopes de poulets
1 branche de coriandre fraîche
1 citron vert
Préparation: 10 min
Cuisson : 10 min
Mettez le lait de coco, l’eau et le bouillon de volaille dans une casserole à chauffer à feu vif.
Ajoutez la citronnelle coupée en fines rondelles, l’oignon émincé, les feuilles de lime kaffir et une demi cuillère à café de sel. Faites bouillir.
Ajoutez le poulet émincé et baissez le feu. Laissez cuire à petits bouillons pendant 10 minutes.
Ajoutez une cuillère à soupe de coriandre et le jus de citron vert et retirez du feu.
Versez la soupe dans des bols et saupoudrez avec le reste de coriandre.
Un délice ^^
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