le Nord, pays d'aulx... En cette saison, on délaisse l'admirable ail fumé d'Arleux pour l'ail fais, nouveau, tout dodu. Et c'est le temps de la soupe à l'ail que Claude Monet appréciait tant à Giverny.
Celle que je prépare, très douce, onctueuse demande un liaison légère au pain de mie, brioché ou viennois, qu'il y ait quelque douceur onctueuse... l'ail cuit, tranquille et ça tapisse la glotte avec affection, tendresse et vivacité cosy; bien sûr le rendez-vous galant, après, ça craint, à moins d'un partenaire enrhumé. Mais, après la crème d'ail, si l'in trouve un lit, c'est plutôt pur dormir, lourdement, profondément, voluptueusement dans la confortable gravidité d'une digestion lente profondément humaine.