Ingrédients pour faire une entrecôte aux oignons grillés et marmelade d’agrumes
- 2 entrecôtes bien épaisses de 500 gr chacune
- 1 botte de gros oignons nouveaux
- 3 pommes golden
- 3 oranges
- 1 citron
- 1 dl de miel d’acacia
- 10 gr de sucre
- 6 cœurs de laitue sucrine
- 1 dl de mayonnaise
- 0,2 dl de vinaigre balsamique
- 0,5 dl de crème liquide
- 10 gr de beurre
- piment d’Espelette
- paprika
- poivre mignonette
- sel de Guérande
- poivre du moulin