L’origine de l’artichaut
Publié le 12 avril 2012 par Fadili
L’artichaut fait partie de la famille du chardon. Il est vraisemblablement originaire des rives de l’Afrique du nord, où il pousse encore de façon spontanée. Ce sont les Grecs, puis les siciliens qui ont arrivés par expérience à mettre au point un capitule serré dissimulant un fond charnu qui est l’artichaut tel qu’on le connait de nos jours. Ce légume-fruit arriva en France au XVème siècle par l’intermédiaire de Catherinede Médicis qui en était très friande.