Légumes Rôties au four

Bonjour tout le monde !!

Vu que le soleil nous boude et que le froid reprend de plus belle, je voulais un plat pour égayer un peu nos assiettes. Donc pour bien finir la semaine j'ai préparé des légumes rôties au four que j'ai accompagné de riz Jasmin et d'un filet de poisson pané et cuit au four. Des légumes bien parfumés au thym et romarins frais c'est encore meilleur, et arrosés de vinaigre de balsamique et d'huile d'olive dans laquelle on laisse infuser une gousse d'ail.

Donc pour les légumes on y va avec ce qu'on a sous la main, les aubergines, zucchini, courges jaunes, poivrons verts, rouge, jaune etc..., j'ai même ajouté des pommes de terre coupées en petits dés et s'était très bon.

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Tout de suite la recette

Les ingrédients :

- 1 gros poivron rouge, épépiné, coupé en dés

- 1 gros poivron vert, épépiné, coupé en dés

- 1 gros poivron jaune, épépiné, coupé en dés

- 2 courgettes coupées en dés

- 1 courgettes jaunes coupées en dés

- 1 pomme de terre épluchée et coupé en dés 

- 1/2 oignon rouge épluché et coupé dés

- 2 brins de thym frais (thym séché)

- 1 branche de romarin (romarin séché)

- 2 c-a-s de vinaigre de balsamique

- sel, poivre noir

- 1 gousse d'ail

- 60 ml d'huile d'olive

La préparation :

1. Dans une petite casserole, chauffer l'huile et l'ail à feu doux, jusqu'à légère ébullition. Éteindre le feu et laisser infuser 30 minutes.

2. Dans un plat allant au four verser tous les légumes, assaisonner de sel, poivre, thym et romarin, et arroser de vinaigre de balsamique, bien mélanger le tout, verser l'huile d'olive à l'ail et mélanger à nouveau. On peut mettre au frais en couvrant de papier film et en mélangeant de temps en temps ou mettre au four tout de suite. 

3. Cuire dans le four préchauffé à 230⁰ C (450⁰ F), en remuant toutes les 15 minutes, durant 35-40 min ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits et dorés.

Servir chaud accompagné d'un bon riz parfumé ou du riz brun chose que je fais très souvent.

 

Vous retrouverez cette recette sur : http://recettes.de/legumes

Enjoy !!

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