A l'occasion de Pâques, j'accueillais quelques membres de ma famille. L'occasion de me remettre aux fourneaux alors que je les avais désertés ces derniers temps. Voici le menu du jour (les recettes suivront) :
![Huit plats pour célébrer Pâques 010](http://media.paperblog.fr/i/545/5455144/huit-plats-celebrer-paques-L-5uNegJ.jpeg)
Saint-Jacques juste saisie, "panaisotto" à la truffe blanche
Avec un Champagne Blanc de Blancs Lenoble
![Huit plats pour célébrer Pâques 018](http://media.paperblog.fr/i/545/5455144/huit-plats-celebrer-paques-L-diGUDl.jpeg)
Tartelette aux moules, champignons, nori et combava
![Huit plats pour célébrer Pâques 021](http://media.paperblog.fr/i/545/5455144/huit-plats-celebrer-paques-L-mxvMIc.jpeg)
Le chevreau en quatre services (1) : son foie, avec des oignons grelot caramélisés
avec un Côtes du Rhône Font de Blanche 2007, Clos du Mont Olivet
![Huit plats pour célébrer Pâques 025](http://media.paperblog.fr/i/545/5455144/huit-plats-celebrer-paques-L-pp2U_L.jpeg)
Le chevreau en quatre services (2): à 58°, avec une purée à la roquette
![Huit plats pour célébrer Pâques 028](http://media.paperblog.fr/i/545/5455144/huit-plats-celebrer-paques-L-VBRTdM.jpeg)
Le chevreau en quatre services (3) : à 80°, aux deux aulx, français et japonais
![Huit plats pour célébrer Pâques 031](http://media.paperblog.fr/i/545/5455144/huit-plats-celebrer-paques-L-vkI1Pg.jpeg)
Le chevreau en quatre services (4) : en effilochée, roulé dans une aubergine
![Huit plats pour célébrer Pâques 036](http://media.paperblog.fr/i/545/5455144/huit-plats-celebrer-paques-L-3cTr5W.jpeg)
Glace d'Ossau Iraty, cerise noire
avec un Maury 2004, Mas Karolina
![Huit plats pour célébrer Pâques 038](http://media.paperblog.fr/i/545/5455144/huit-plats-celebrer-paques-L-sylx62.jpeg)
Gâteau "éponge" au sésame noir, mangue et framboises
avec un Petit Manseng doux "Philippe de Nazelle" 2006, domaine de Cabidos
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