Vous pouvez les réaliser en tartelettes ou en dans un grand plat à tarte. Seules les portions changent.
Dans une poêle, faites chauffez un peu de beurre.
Jetez les champignons dedans et sur feu vif, faites-les rendre leur eau pendant 5 à 10 minutes.
Égouttez les champignons.
Battez les oeufs et la crème;
Salez et poivrez.
Étalez la pâte feuilletée dans les moules ou dans votre grand moule à tarte.
Disposez sur le fond de la pâte, la ricotta.
Étalez les champignons dessus et versez le mélange crème-oeufs.
Mettez au four et faites cuire 20-30 minutes, le dessus doit être doré.