Comment cuisiner des Salsifis frais ?

Aujourd'hui, je vais vous montrer Comment cuisiner des Salsifis frais ?




Cette semaine, dans mon Biocabas, j'ai eu quelques Salsifis. C'est la première fois que j'en voyais des frais.
Comme cela ressemble à des minis panais, je me suis dis que cela devait se préparer de la même façon.

J'ai épluché et lavé mes Salsifis.
Ils s'oxydent rapidement...

Je les ai faits cuire dans une casserole remplie d'eau salée, pendant 40 minutes.
J'ai vérifié la cuisson régulièrement.

Je les ai égouttés.

Comme je suis la seule à les aimer, je les ai mangés avec mon Ragoût de légumes d'hiver épicé.
Ils ont un goût plus doux et plus fin que ceux en conserve.
Je me suis bien régalée...
Si vous en trouvez, n'hésitez pas à en faire...