J'aime beaucoup servir des muffins salés en apéritif : d'ailleurs, je ne suis pas la seule à les apprécier. Cette version ensoleillée aux saveurs de chorizo et tomates séchées a été bien appréciée lors d'un apéritif dinatoire !
Pour 16 muffins :
3 oeufs
20 cl de lait
200 g de farine
60 g de beurre fondu
1/3 sachet de levure
3 cs de parmesan
1/4 de chorizo doux coupé en dés
5 tomates séchées coupées en dés
Mélanger dans un saladier la farine avec la levure et le parmesan. Poivrer.
Dans un saladier, fouetter les oeufs et le lait.
Ajouter le mélange farine levure, le chorizo et les tomates, mélanger grossièrement.
Ajouter le beurre fondu et mélanger rapidement.
Verser dans des moules à muffins et faire cuire 10 à 15 minutes à 180 °C.