Les papillottes sont une méthode excellente pour cuire le poisson. Elle ne nécessite pas de gras, la chair est cuite à point et il suffit de quelques herbes ou épices pour lui donner toute sa saveur.
La preuve avec cette délicieuse petite recette trouvée ici
Ingrédients
- 2 filets de poisson blanc surgelés
- quelques brins de coriandre fraîche
- quelques brins de menthe fraîche
- 1 cuillère à café de sauce nuoc-nam
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
- Le jus d'1/2 citron vert
Découper 2 carrés d'aluminium assez grands pour envelopper les poissons. poser un filet sur chaque papillote, et relever les bords
Recouvrir du gingembre, des herbes, et du nuoc-nam.
Bien fermer et cuire 10 minutes à la vapeur.