INGRÉDIENTS
250g de champignons frais
1 carotte
1 gros oignon
1cs de farine
2cs d'huile d'olive
1,5 litre de bouillon de volaille
ciboulette, sel , poivre et pointe de muscade
RECETTE
Couper les oignons en tranches et les carottes en battonets fins et faire revenir dans l'huile d 'olive quelques minutes. Rajouter la cuillère de farine et remuer pour en couvrir les légumes. Faire attention à ce que la farine ne brûle pas, elle doit juste avoir une jolie couleur bronze. Rajouter les champignons coupés et diminuer le feu. ne pas cesser de remuer . Rajouter le bouillon de volaille et les épices, couvrir et diminuer le feu au minimum et laisser cuire pendant trente minutes en remuant toute les 5 minutes. dresser , rajouter une cuillère de crème fraiche au milieu de l’assiette et servir de suite.