Mardi gras, c'est quoi? C'est le dernier jour durant lequel on peut manger "gras" avant le mercredi des cendres (demain) qui marque le début du carême, période de jeune dans la religion catholique.
A Nice, mardi gras rime avec carnaval (un corso carnavalesque est d'ailleurs prévu cet après-midi). Mais c'est surtout l'occasion de déguster des ganses, un délicieux dessert que l'on appelle aussi parfois "beignets de carnaval".
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