Tarte à la Rhubarbe de mon jardin

Préchauffer votre four à 180° (th.6).

Placer la pâte sablée dans un moule à tarte et la faire cuire 15 min au four.

Pour éviter que ma pâte ne gonfle, je mets sur le fond du papier sulfurisé puis des billes de céramiques par dessus. Cela permet de réussir les fonds de tarte. Les miens ressemblent à des petits haricots doubles (à ne pas croquer, vous risquerez d’y laisser une dent).

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la crème, la vanille et l’oeuf.

Étaler la rhubarbe sur la pâte préalablement pré-cuite.

Arroser du mélange à base d’oeuf.

Cuire 40 minutes à 160° (th.5) jusqu’à que la crème soit prise et la rhubarbe fondue.

Servir froid.