D'habitude, je ne suis pas forcément une grande fan des oeufs cocottes, mais je dois dire que là, je n'ai pas résisté à cette version vraiment délicieuse préparée spécialement pour moi !!
Pour 2 mini cocottes :
160 g de champignons de Paris
2 cs de crème
8 tranches de magret fumé
1/2 oignon
2 oeufs
Fromage râpé
Eplucher, laver et couper les champignon en lamelles.
Eplucher, laver et émincer l'oignon.
Faire chauffer une cc d'huile d'olive et faire dorer les oignons.
Ajouter ensuite les champignons, laisser mijoter.
Ajouter la crème, saler poivrer et réserver.
Dans la cocotte, mettre une couche de fromage râpé, la sauce aux champignons, un oeuf, 4 tranches de magret (dégraissées), terminer avec du fromage.
Faire cuire environ 5 minutes à 200°C.