Lasagne aux légumes
Production: 8 Portions
Préparation: 60 Minutes
Cuisson: 30 Minutes
Excellent petit plat végétarien, cette lasagne peut se préparer en plus grande quantité, elle peut facilement se congeler et se déguster plus tard. Remplie de légumes frais, de fromage et de produit laitier, cette lasagne constitue un repas nourrissant tout en étant léger. Savoureuse, elle est idéale pour les gens qui veulent alléger leur diète.
Relativement simple à préparer, accompagnée d’un bon pain frais et d’un bon vin, elle deviendra la reine de la table et procurera beaucoup de satisfaction à vos convives.
Amateurs de pâtes alimentaires, savourez cette lasagne aux légumes et délectez-vous de son goût fin!!!
Note: Pour les amateurs de fruits de mer, on peut facilement ajouter des crevettes, de la chair de homard ou encore du crabe à cette lasagne.
Ingrédients:
Pâtes alimentaires (Lasagne) – [12]
Courgette – [1]
Oignons – [3]
Céleri (branches) – [2]
Ail (gousses) – [3]
Poivron rouge – [1]
Champignons de Paris – [8 onces] (240 g.)
Oignons verts – [6]
Beurre – [1 tasse] (250 ml.)
Poivre sauvage de Madagascar (Voatsiperifery) – [1 c. à thé] (5 ml.)
Vin blanc – [1/8 tasse] (35 ml.)
Fromage Cheddar doux – [8 onces] (240 g.)
Lait – [2 tasses] (500 ml.)
Farine tout usage – [2 c. à table] (30 ml.)
Sel & Poivre au goût
Basilic frais (feuilles) – [1 tasse] (250 ml.)
Huile d’olive – [8 c. à table] (120 ml.)
Fromage Mozzarella – [4 tasses] (1 L.)
Piment d’Espelette – [1/2 c. à thé] (3 ml.)
Étapes:
1- Trancher les courgettes, le céleri, 2 des oignons et le poivron en tranches minces. Émincer très finement l’ail.
2- Dans une grande poêle, faire sauter les tranches de légume et l’ail dans 4 cuil. à table d’huile d’olive (3 à 4 minutes). Mettre de côté dans un bol et ajouter les feuilles de basilic frais.
3- Hacher finement un oignon et les champignons. Dans la poêle, chauffer 1/4 tasse de beurre et 4 cuil. à table d’huile d’olive. Lorsque le beurre est fondu ajouter les oignons et les champignons émincés, réduire le feu pour mijoter (2 à 3 minutes).
4- Moudre le poivre et l’ajouter au mélange champignons-oignons. Bien brasser et poursuivre la cuisson jusqu’à évaporation presque complète du liquide. Ajouter le vin blanc et laisser évaporer complètement. Retirer du feu et réserver le mélange au comptoir.
5- Faire cuire les pâtes (lasagne) dans une grande casserole d’eau chaude bien salée.
6- Couper les oignons verts en fines tranches, défaire en petits morceaux le chou-fleur et les ajouter au mélange champignons-oignons .
7- Préparer la béchamel avec le reste du beurre (3/4 t)+ le lait+la farine+fromage cheddar râpé.
8- Tapisser le fond de 2 moules 6X6 avec une première rangée de pâtes cuites.
9- Répartir la moitié du premier mélange de légumes (courgettes+céleri+oignons) sur les lasagnes et couvrir de béchamel.
10- Mettre une autre rangée de lasagnes.
11- Diviser le mélange de champignons-oignons entre les 2 plats et l’étendre uniformément.
12- Recouvrir d’une nouvelle rangée de lasagnes.
13- Répartir le reste des légumes (courgettes+céleri+oignons) sur les lasagnes et couvrir généreusement de béchamel.
14- Ajouter un dernier étage de lasagnes, couvrir de fromage mozzarella râpé et saupoudrer d’une pincée de piment d’Espelette.
15- Mettre au four à 350 F (180 C) environ 20 minutes.