Mini panettone

Par Sophroch @MignardisesCo

MINI PANETTONE

Voilà une viennoiserie à laquelle je ne me serai pas attaquée il y a peu, mais pour varier, il faut oser....alors je me suis lancée dans cette brioche que j'adore, en changeant la garniture...et en version individuelle...et je suis assez contente du résultat...

Il vous faudra:

750 g de farine
65 g de sucre
6 jaunes d'œuf
120 g de beurre
20 g levure de boulanger
1 cuillère à café d'extrait de vanille
quatre figues séchées
trois abricots secs
sel

Au bout d’une heure et demie, sortir la pâte et la diviser dans des moules individuels en remplissant aux trois quart seulement car la pâte va gonfler.

Mettre dans le four à 40° avec un bol d’eau chaude et laisser lever une bonne demi-heure.

Puis cuire 20 minutes environ à 180°.

Baisser le four à 120° et laisser encore 10 minutes.

Laisser refroidir et déguster avec un bon thé…ou un expresso....