Cake Citron-Orange

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Ingrédients :

• 50g farine riz-millet,
• 2dL lait soja (ou autre lait)
• 50g fécule de maïs,
• 100g sucre,
• 70g margarine,
• sel,
• 50g de morceaux d'écorce d'orange confite,
• 50g de morceaux d'écorce de citron confite,
• 100g raisins secs (lavés),
• 1 sachet de levure sans gluten.

Pour le glaçage :

• jus d'un demi-citron,
• 100g de sucre glace sans amidon.
  

Matériel :
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• une spatule ou une maryse
• un cul de poule
• un batteur
• un moule à gâteau
• four électrique

Préparation:

• Préchauffer le four th.5.
• Mélanger la farine, le sucre, le sel, la vanille, la margarine, et le lait soja, jusqu'à obtenir une pâte lisse.
• Ajouter les agrumes confits et les raisins secs. Juste avant la cuisson, ajouter la levure et bien mélanger.
• Verser dans un moule anti-adhésif.
• Cuire au four th.5 pendant 45 min environ.
• Une fois cuit, démouler délicatement : le gâteau est fragile.
• Glaçage : Mélanger le jus du demi-citron et le sucre glace, puis étaler sur le gâteau tiède.