La Victoire Suprême du Cœur : brunch végétarien

La Victoire Suprême du Coeur, restaurant végétarien, ouverts tous les jours, brunch le dimanche.
27-31 rue du Bourg Tibourg, 75004 Paris.
Tél. : 01 40 41 95 03. Site Web.

La Victoire Suprême du Coeur existait avant dans le 75001, rue des Bourdonnais, ils semblent avoir déménagé dans le marais depuis quelques temps déjà (novembre 2007?). Végétariens, non fumeurs avant l’heure et sans alcool, ce sont des adeptes du gourou Sri Chinmoy (site web), qui proposent de la gastronomie végétarienne.

Mmmm!!! ne recense que des avis positifs ou neutres favorables, sur CityVox, il n’y a que des avis féminins (3,5/5), pas forcément fan de la déco et de l’ambiance, avec le fond sonore qui en perturbe quelques unes. D‘éminents (?) végétariens y sont passés. Mr. Poulpe aussi (humour un peu pipi-caca). Ce communiqué de presse nous en apprend plus sur Guillaume Class, à l’origine de cette adresse. Une autre description genre publi-information ici.

Passés devant le dimanche d’avant, avant de bruncher au Comptoir, Oanèse et moi avions repéré cette adresse (dans la rue du Lizard Lounge et de Mariage Frères) et avions trouvé l’endroit et surtout les buffets prometteurs. Une semaine après, nous y mangions avec Pierre (sans Emilie, malade). Veggiebulle y est passé(e) récemment, était-ce en même temps que nous?Nous n’étions pas les seuls à prendre des photos, les leurs sont d’ailleurs bien plus réussies!

Entrée par une porte en bois plein, deux salles, toilettes en sous-sol. Nous sommes installés dans la salle à droite en entrant, côté buffet et cuisines, sur la banquette. Une petite vingtaine de couverts de ce côté-ci, avec quelques tables pour groupes de 6-8 personnes. La table vient de se libérer, petit nettoyage par le serveur, jeune, souriant, plutôt gentil, même s’il y aura quelques fois des ratés ou des redites au niveau du service (demander plusieurs fois quand on veut les boissons chaudes…). Niveau clientèle : c’est du 30-50 ans, avec quelques spécimens bizarres (propre aux végétariens? ma voisine de droite avait l’air sauvage!) Le dimanche, c’est donc formule brunch : buffets salés et sucrés en libre accès + un plat à choisir à l’ardoise. Deux formules : 19,9€ pour ce qui précède. Pour avoir la même chose + un jus de fruits frais centrifugés et une boisson chaude bio, on passe juste en dessous de 25€. Nous optons tous les trois pour cette formule. Jus multifruits pour Oanèse et Pierre, carotte, gingembre pour moi. Cela se boit bien, c’est frais et ça doit faire quelques vitamines…

Une tarte du jour, copieuse et pas mal du tout, pour Oanèse, une aubergine parmesane pour Pierre, une Enchilada (ces deux plats sont aussi à la carte, pour les autres jours) pour moi. Pas mal, sauf que le bœuf ou l’agneau végétaux, c’est quoi? Cela ressemble à un ersatz de viande trop cuite… Ce n’est pas mauvais, mais c’est loin d’être bon. Drôle d’idée de vouloir copier la viande avec des produits végétaux.

Au niveau des buffets, il y a pas mal de choix, inspiration indienne évidente, très bons beignets d’oignons, mais il y a aussi une terrine de champignons des bois, du hommos, raita, fromage blanc aux herbes, tapenade. Signalons aussi des plats salés chauds, de la soupe… Tout ça est frais, fait sur place et en général simple et bon, même si l’on ne sais pas forcément ce que c’est!

Etant d’ordinaire plus salé que sucré, j’ai trouvé le buffet salé pas mal, mais j’étais un peu perdu, sans repères (sans viande). Heureusement, je me suis consolé et rattrapé sur le sucré, gros choix, même les croissants étaient bons! Crumbles aux fruits, tiramisu pondichery (rose, fruits exotiques), pain d’épices, cake chocolat banane, crème au chocolat, gâteau au chocolat, salade de fruits. Là, c’est presque le Nirvana, il faut faire preuve de beaucoup de sagesse et de retenue pour ne pas aller se resservir une troisième fois! Fin de repas avec une tisane bio ou du thé.

Bilan : accueil sympa, service gentil mais un peu désordre. La déco et l’ambiance baba-cool m’ont laissé assez indifférent, ni fan ni dérangé. Comme Oanèse, j’ai bien aimé cette adresse, même si un peu plus de pédagogie pour des non végétariens ne seraient pas de refus… Que ce soit une secte ou pas, je m’en moque un peu, tant qu’ils ne me demandent pas d’adhérer à leurs idées et qu’ils continuent à faire de bonnes choses, simples, plutôt saines, bonnes et fraiches, à des prix acceptables  : 25€/personne, pour un buffet avec de bonnes choses. Prévoir un retour à la Victoire Suprême du Cœur.