http://laplage.fr/ecologie/Cuisine-Bio/Tofu-soyeux_0004_139_.html
Merci Clémence !
180 g de tofu soyeux bio maison très égoutté,
60 g de fromage blanc 0% mg,
1 c à s de farine de soja bio*,
1 boîte de crabe (121 g poids net égoutté)
Épices :gingembre surgelé en paillettes,
curcuma en poudre,
piment de Cayenne.
...en rédigeant cette recette je m'aperçois que je n'ai pas salé le flan & c'est passé incognito !
Préparer le cuit-vapeur.
Égoutter le crabe.
Mixer le tofu soyeux avec la farine de soja & le fromage blanc & les épices.
Mixer au pied plongeant.
Ensuite y ajouter le crabe émietté.
Verser dans un petit moule à gratin puis le couvrir d'une feuille d’aluminium et déposer délicatement dans le cuit-vapeur.
Mettre le couvercle du cuit-vapeur et programmer la cuisson pour 15 minutes.
Vérifier le centre avec le pointe d'un couteau : elle doit ressortir sans trace (prolonger la cuisson si nécessaire).
déguster tiède ou froid.
PHASE PP,
Avec 1 toléré (farine de soja).
Le chat qui fait ses besoins, chez les voisins !!
Depuis sa stérilisation, presque deux semaines se sont écoulées. Oliver a boudé obstinément sa litière minérale.
Désemparé face à son refus, je fus Angoissé, stressé,chamboulé.
Trop d'émotions, au souvenir de l'arrêt intestinal de ma petite Fifi, dans une interminable agonie, ont terni mes derniers jours.
Un retour vers le passé qui a su me tracasser.
Malgré l'ajout de son d'avoine dans son alimentation, aucune amélioration ! Pourtant Oliver semble en pleine forme : il ne rentre pas dans les normes d'un chat mal en point, étrange ! Il boit, mange sa ration avec appétit & joue avec facétie... MAIS une litière toujours nickel...
Quelle maladie frappe mon Oliver ? Avant que les choses dérapent, & pour apaiser mes angoisses, je suis parti chez le vétérinaire.
Mais Oliver est simplement en décalage horaire et m'offre un poisson d'avril avant l'heure : Quel farceur ! SON TRANSIT va bien, il va juste chez les voisins ! Un poisson d'avril félin mignon tout plein !
Texture mousseuse & fondante.
Cependant j'ai réalisé quelques erreurs :
1- *J'ai préféré opter pour de la farine de soja car elle possède un indice glycémique faible, en oubliant son goût très prononcé ! aie..
2- J'ai mixé le crabe avec les autres ingrédients.
3- Il manquait peut-être 1 à 2 minutes supplémentaires de cuisson : la cuisson au centre semblait un peu juste.
4- le flan a rendu un peu d'eau...mais là je suis sûrement trop critique !
VERDICT :La texture fondante & mousseuse de la recette de Clémence Catz confirme sa créativité.
Son livre sur le tofu soyeux intégrera sûrement ma collection de livres culinaires.
Son blog :
http://plaisirsante.canalblog.com/
Points positifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
DUKAN,
facile,
oeuf : SANS oeufs,
PHASE PP,
rapide.
Points négatifs non exhaustifs par ordre alphabétique :
farine de soja trop dominante.
Avec toléré.
Recette réalisée le 28/03//2012.
Notation subjective pour cette recette : 3 sur 5.
Un seul printemps dans l'année... , et dans la vie une seule jeunesse.
Simone de Beauvoir
Bonne nuit, Virginie & le trio magique.