Tatin de Christophines

Préparation - 10mn
Cuisson - 30mn

1 pâte feuilletée
2 christophines
velour de balsamique
sel, poivre

1. Eplucher et dénoyauter les christophines, puis les couper en petites lamelles.

2. Cuire dans de l'eau salée pendant 15 minutes environ, le temps que les morceaux soient tendres.

3. Verser un filet de velour de balsamique dans le fond des 6 moules à tartes individuels, disposer dessus les morceaux de christophines, refroidis et bien égouttés. Saler, poivrer. Couvrir d'un cercle de pâte feuilletée.

4. Mettre à cuire au four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes environ.

5. Servir avec un mesclun et des allumettes réalisées dans les restes de feuilletage, couvertes de gruyère rapé et de lardons.