Si vous avez la chance de vous promener au mont saint Michel, vous ne pourrez éviter de passer chez la mère Poulard. Bien connue pour ses biscuits au beurre normand, elle l'est aussi pour son omelette très chargée en beurre. Et c'est vrai qu'elle est bonne. Cuite au feu de bois, battue très longtemps elles est mousseuse et aérée, douce et goûteuse, croustillante et parfumée. C'est de loin la meilleure omelette! Étape indispensable, à l'entrée du mont saint Michel, menu découverte en 3 plats, dont l'omelette. 45€. 8,5/10! Qualité et accueil sont excellents. Peut être un peu touristique, mais les tarifs des menus ne sont pas pour tous.