Flan Coco

Préparation - 10mn
Repos - 2h
Cuisson - 30mn à 180°C

1 boite (400g) de lait concentré sucré
la même boite remplie de lait
4 oeufs
100g de noix de coco rapée
100g de sucre

1. Faire un caramel en chauffant à feu vif le sucre et une cuillère à soupe d'eau. Ne pas mélanger, ôter du feu dès que le caramel colore et le verser aussitôt dans le fond d'un moule métal de 22cm de diamètre. Laisser refroidir et durcir le caramel quelques minutes.

2. Mélanger ensemble tous les autres ingrédients, puis verser sur le caramel.

3. Mettre à cuire au four préchauffé,dans un bain-marie (préchauffé lui aussi), à 180°C pendant 30 minutes.

4. Laisser refroidir puis réserver au frais pendant au moins 2 heures. Démouler ensuite.