Recette en Cocotte Minute : La Crème Caramel

Ingrédients :

• 1/4 L de lait
• 1/4 L de crème fraîche
• 225g de sucre
• 6 oeufs entiers
• 2 jaunes d'oeufs
• 1/2 baton de vanille
  

Matériel :
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• une Cocotte minute
• batteur
• un moule rond
• une spatule
• un cul de poule

Préparation :

• Faire 100g de caramel et le verser dans le moule
• Cuire le lait et la crème avec la vanille
• Battre tous les oeufs avec les 125g de sucre restant
• Verser le lait sur les oeufs et bien mélanger
• Verser l'appareil dans le moule
• Chauffer la cocotte avec 1/2 L d'eau
• Introduire le moule dans le panier en position haute
• Fermer et laisser cuire 13 minutes à partir du chuchotement de l'appareil
• Faire Refroidir
• Démouler dans un plat pour servir