En attendant Pâques …
L’oeuf Théobroma par Pierre Hermé
Sous le signe de la nature ..
L’Oeuf Theobroma est un hommage au chocolat Ampamakia, de la plantation Millot, l’une des plus anciennes de l’île de Madagascar.
Le chocolat est renforcé par des notes de passion et d’ananas avec une attaque acidulée presque citronnée.
La Garniture, ce sont des petits oeufs Intense, Pietra, Mathilda, Corso, Sensation et d’oeufs croquants nougatine au chocolat noir et au chocolat au lait fourrés au praliné noisette noir Pietra
65 euros, 18 cms ; 89 euros, 24 cms