Retour d'expérience congélation asperges, 16 mars 2012

17/03/2012

Je vous rappelle mon article de mai 2011 dans lequel je vous parlais de mon expérience de "congélation d'asperges". C'était la première fois que je testais et je me demandais comment les asperges allaient se comporter après décongélation.
Je partage donc avec vous mes tests et ma méthode. En fait, le plus important, c'est de les cuire encore congelées.
J'ai fait bouillir de l'eau salée et j'ai plongé les asperges congelées dans l'eau bouillante. Je les ai fait cuire une vingtaine de minutes. Puis, je les ai bien égouttées.

Je les ai préparées pour notre repas de ce soir : juste accompagnées d'une vinaigrette, d'un demi-oeuf dur mouliné et ensuite de persil haché. Elles se sont très bien tenues et nous avons apprécié!

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