J'avais déjà réalisé ces deux amuses-bouches pour les 50ans de Papoune, je les ai refait lors de notre apéritif dinatoire entre amis de la chorale.
Si je vous remets la recette c'est pour deux raisons :
- Pour les dips : à la place de l'huile de sésame, j'ai mis de l'huile de chanvre qui a un petit goût de noisettes qui s'accorde très bien à ces dips de pois chiches !
Préparation : 20min Repos : 2h.
Pour 6 personnes : 300g de pois chiches - le jus de 1 citron - 2 gousses d'ail - 2 c à d'huile de sésame chanvre - 1 c à c de cumin en poudre - 2 carottes - 1 concombre - 150g d'asperges vertes - sel
Egouttez et rincez les pois chiches. Retirez leur peau en les pinçant un à un.
Placez les pois chiches dans le bol d'un mixeur et réduisez-les en purée bien lisse.
Ajoutez le jus de citron et l'ail dégermé, puis mixez de nouveau. Si la purée est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau.
Ajoutez l'huile, le cumin et salez.
Répartissez les carottes et le concombre en petits bâtonnets et placez-les dans les verrines au moment de servir.
- Pour les brochettes fruitées : je vous fait un copier-coller de la recette des 50ans mais je n'avais pas pris de photos ce soir là...alors je répare mon oubli !!!
Préparation :30min
pour 12 pièces : 1 pomme - le jus d'un citron - 2 figues séchées - 120g de féta aux herbes.
Coupez la pomme en deux, conservez une moitié comme support et taillez le reste en petits morceaux. Placez ces derniers dans un bol et arrosez-les de jus de citron pour éviter qu'ils ne noircissent.
Coupez le kiwi et les figues en petits morceaux.
Egouttez le fromate et alternez-le avec les morceaux de fruits sur les petites brochettes que vous planterez ensuite sur la demi-pomme et placez le tout sur une assiette.
La recette des dips de pois chiche est sponsorisée par La cabane à chanvre pour son l'huile de chanvre.
Jeu de briques
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