Ingrédients pour faire un tartare de Saint-Jacques aux avocats :
175 calories
- 24 noix de St-Jacques
- 2 avocats
- 4 citron verts
- 3 branches d'estragon
- sel, poivre blanc moulu
Préparation du tartare de Saint-Jacques aux avocats :
Presser le jus des citrons verts.Laver, sécher, effeuiller et ciseler l'estragon.
Nettoyer et sécher les noix de St-jacques dans du papier absorbant.
Couper les noix en tous petits dés.
Mettez-les dans un plat creux.
Peler les avocats, couper-les en deux, retirer les noyaux, puis les détailler en petits cubes pour les ajouter aux Saint-Jacques.
Saler et poivrer, arroser du jus des citrons, ajouter l'estragon, mélanger bien et placer au frais pendant 1heure avant de servir.