Macarons ardents (poivron et chocolat)

 Un poivron bien rouge séjournait dans mon frigo depuis 3 ou 4 jours. Je l'avais soigneusement choisi, il me fallait maintenant faire honneur à une si belle couleuravant qu'elle ne perde de son éclat.
Une envie de macaron me titillant depuis les derniers qui avaient pris des airs de printemps avec leurs biscuits gazonnés et leur crème jaune bouton d'or.(Pour les revoir, c'est par ici !)
C'est décidé, j'ose, je fais mes biscuits au poivron rouge.
Les macarons rouges(pour 8 macarons soit 16 biscuits d'environ 3 à 3,5 cm de diamètre et 0,5 cm d'épaisseur)
3 oz de noix de coco en flocons3 oz de noix de cajou1/2 poivron de taille moyenne mixé sans ajout d'eau (2 oz une fois mixé)2 cuillères à café d'huile de coco fondue1 oz de sirop d'agaveUne pincée de paprika
Réduire en fine poudre les noix de cajou.Mélanger avec la noix de coco et le paprika, ajouter le poivron mixé et le sirop d'agave et bien mélanger avant d'ajouter l'huile de coco.
A l'aide d'une petite cuillère (ou deux), faire 16 petits petits biscuits rouges et ronds les plus réguliers possible, directement sur la feuille de paraflex du désydrateur.
Déshydrater environ 6 à 8 heures puis retourner sur la grille du déshydrateur, retirer la feuille de paraflex et laisser sécher encore 6 heures au moins.
Conserver au frigo dans une boîte hermétique.
La ganache cacaotée
3 cuillères à soupe de purée d'amande(j'utilise celle-ci que j'adore)2 cuillères à café d'huile de coco1 cuillère à café de sirop d'agave2 cuillères à café bombées de cacao en poudre cruUne pincée de paprikaLe zeste d'un citronEau, à ajuster (facultatif)
Dans un bol, mélanger l'ensemble des ingrédients sauf l'huile de coco et mélanger.
Ajouter un peu d'eau si le mélange semble trop épais mais pas trop.
Une fois que le mélange est homogène, ajouter l'huile de coco, bien mélanger de nouveau et réserver au frais une petite demie heure avant de finaliser les macarons.
Conserver les macarons au frais pour que la ganache reste un peu ferme.(Pourquoi pas un 5-10 minutes de congélateur juste avant de les servir pour bien les rafraîchir.)