ingrédients:
3 fonds d’artichauts
1 œuf
sel et poivre
1 càs harissa
3 càs farine
1 càc paprika
5cls lait froid
préparation:
cuire les fonds d’artichauts à la vapeur
pendant 15mns.
laisser refroidir.
bien mélanger tous les ingrédients
de l’appareil de la friture à l’aide
d’une fourchette.
couper les fonds en 2 et les passer
dans l’appareil en les enrobant dedans.
passer directement dans un bain d’huile
chaud et faire dorer.
poser sur du papier absorbant.
dresser dans une assiette avec un écrasé
de pommes de terre (recette ici)
déguster tièdes.