Chaud-froid d'endives

Bonjour à tous,

Quand le soleil revient, j'ai des envies de légèreté et les légumes et les agrumes viennent souvent égayer mon assiette. Cette fois-ci ce sont des endives qui sont passées à la casserole !!!

J'ai préparé des endives en salade (mélangées avec de la feuille de chêne rouge) et des endives braisées. Le tout réhaussé de suprême de pamplemousses et de crème de balsamique.

Pour les endives braisées, j'ai taillé mes endives en lamelles dans le sense de la longueur. Il suffit de les braiser dans un mélange d'huile d'olive et une pointe de beurre 1/2 sel ! Assaisonner avant de servir et c'est parti !!!

C'est joli, léger et savoureux ! Que du bonheur !

Bonne journée !