pour 6 perssones
cuisson 3 heure au four
6 cote de porc
500 g de petit lardons blanchis
2 beaux choux blanchis et rafraichis
2 carottes en rondelles
1 tasse de bouillon
1 bol de bon cidre sec
Mettre le saindoux dans un sautoir, Avant qu,il ne soit trop chaud, y mettre les cotes , Faire doucement rissoler.de
Cuire a demi seulement. Enlever et remplacer par les lardons. garnir une terrine par couches successives .de couenne blanchie en laniére , chaux blanchis et rafraichis, lardons, carottes,
Terminer par une couche de choux . déclacer le sautoir avec le bouillon et le cidre ,
Verser dans la terrine, Mettre le couvercle.
placer dans le four pas trop chaud.
Servir dans la terrines.