Cette recette est très rapide à réaliser faut-il avoir ladite compote à l’angélique que l’on trouve dans le marais poitevin. A défaut vous pouvez bien entendu utiliser la compote de votre choix maison ou non voir de la confiture.
La recette pour environ 8 tartelettes
Environ 3 pommes selon la grosseur
Un rouleau de pâte feuilletée
Compote à l’Angélique
Préchauffez le four à 180 °C
Découpez votre pâte avec un emporte-pièce de votre choix. Coupez vos pommes en fines tranches avec une mandoline ou non. Disposez de la compote sur le fond des tartes, recouvrez de pommes en tranches, et d’amandes effilées. Laissez cuire environ 20 mn afin que la pâte des tartelettes soit dorée.