Soupe de courge butternut à la pomme et aux 4 épices

05/03/2012

J'ai trouvé cette recette sur le site de Certiferme. Il me reste encore quelques courges récoltées à la motte et comme les températuires se sont à nouveau rafraîchies, voilà l'occasion de préparer un bon potage.

- 1 courge butternut
- 1 pomme
- 1 oignon
- 1 cuillère à thé de 4 épices (cannelle, muscade, poivre noir et girofle)
- sel et poivre
- huile d'olive

1 - Eplucher la courge et la pomme et les couper en petits morceaux.
2 - Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive. Ajouter la chair de la courge et la pomme coupées en morceaux. Couvrir d'eau. Ajouter la cuillère à thé de quatre épices. Saler et poivrer.
3 - Laisser cuire une vingtaine de minutes. Mixer le tout.

Servir avec une cuillère de crème fraîche!

Ajouter un commentaire