Recette : omelette espagnole tortilla légère

Ingrédients pour faire une tortilla - omelette espagnole légère

360 calories / personne

• 4 œufs
• 1 petite courgette râpée

Garniture :
• 1 filet d’huile d’olive
• 1 poivron rouge épépiné et coupés en dés
• 1 tomate concassée
• 1 gousse d’ail écrasée
• 1 poignée de persil ciselé
• sel et poivre du moulin

Préparation d'une omelette espagnole ou toritilla légère:

Battre les œufs dans un bol, ajouter la courgette râpée et assaisonner de sel et de poivre.
Faire sauter les ingrédients de la garniture 3 minutes dans une poêle antiadhésive avec très peu de margarine liquide, puis l'ajouter aux œufs battus dans le bol et mélanger.
Ajouter un peu de margarine liquide dans la poêle et y verser la préparation pour l'omelette espagnole.
Baisser le feu et laissez cuire 10 minutes à feu doux.
Retourner et laisser cuire encore 5 à 7 minutes, à feu modéré.
Couper en quartiers et servir avec de la sauce tomate épicée.