Chocolats fins - figues au chocolat noir

Figues et chocolat noir, voici une combinaison audacieuse inspirée par Laurent Gerbaud, chocolatier belge de passage à Montréal la semaine dernière.
Le goût et la texture presque croustillante de la figue donne un contraste très intéressant avec le craquant d'un chocolat noir à 65%. Et aucun sucre ajouté sauf celui contenu naturellement dans la figue. Une belle découverte.