Rognons flambés a la créme

pour 6 personnes

préparation : 10 mn cuisson : 12 mn

200 g de champignons de paris

600 g de rognons d,agneau coupé en morceaux

cumin.

3 brins de ciboulette

2 cs d,armagnac

2 cs de créme fraiche a 5 %

sel, poivre

1/ Laver les champignons puis les émincer. (moi j,ai pris en congeler)

Dans une sauteuse munie d,une feuille de cuisson, faire revenir les rognons, sur feu vif , pendant 5 mn , Saupoudrer de cumin et de poivre. 

Ajouter les champignons puis la ciboulette ciselée. Faire revenir pendant 5 mn.

Verser ensuite l?armagnac, faire flanber, Ajouter la créme fraiche,

Chauffer vivement 2 mn et servir aussitot.