Bœuf aux pois gourmands et riz

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 à 30 minutes
Pour 4 personnes :

• 350 g de steak coupé en lamelles ;
• 1 oignon émincé ;
• 225 g de riz long ;
• 60 cl de bouillon de bœuf (cube) ;
• 225 g de pois gourmands ;
• 1 cuil. à café de curry ;
• 1 pincée de piment ;
• 3 cuil. à soupe d'huile ;
• 1/2 cuil. à café de quatre-épices ;
• sel, poivre.

1. Dans une sauteuse, chauffer l'huile à feu moyen. Faire revenir les lamelles de steak 5 mn en les remuant. Retirer et réserver.
2. Mettre dans la sauteuse oignon, curry, piment et quatre-épices. Cuire 2 à 3 mn en remuant. Ajouter le riz et tourner pour enduire les grains des épices.
   
3. Verser le bouillon préalablement chauffé et poivrer. Rectifier l'assaisonnement en sel si nécessaire. Couvrir et cuire 20 mn à feu très doux.
4. Remettre les lamelles de steak dans la sauteuse, remuer 5 mn. Pendant ce temps, cuire les pois gourmands à l'eau bouillante salée.
5. Présenter le contenu de la sauteuse au centre d'un plat chaud ; l'entourer des pois.

Et bon appétit, bien sur !