Soupe au choux facile et pas cher

Pour obtenir 5 portions de soupe, j'utilise 2 poireaux, 2 carottes, 2 tomates, 2 poivrons, une pomme de terre et je complète la capacité du fait-tout avec du choux. Ensuite, j'ajoute 2 gousses d'ail, des herbes de Provence, 3 cuillères à café de sel, du poivre et 1 cube de bouillon aux légumes (à écraser préalablement). Je couvre le tout d'eau. 
Après 45 min de cuisson à feu moyen, je laisse la soupe refroidir. J'ajoute éventuellement un yaourt nature. Puis, je mixe légèrement la soupe et la verse dans des barquettes (si nécessaire une partie va au congélateur). Avec le reste j'obtiens un bouillon tiède, excellent à boire et plein de vitamines.