(inspiré d'une recette de weight watcher)
Ingrédients
1 patate douce
1boite de tomates concassées
4 tomates bien mures
1 oignon
50cl de bouillon de légumes
1 càs de mélange curry, cumin, gingembre
1càs d'huile d'olive
Persil
Sel & Poivre
2 càs de crème fraîche allégée 15%
Faire revenir l'oignon émincé avec l'huile d'olive au fond d'une cocotte quelques minutes puis ajouter la pomme de terre et les tomates , mélangez.
Recouvrir les légumes de bouillon et laisser cuire à couvert pendant 20min environ, à feu moyen.(moi je l'ai mis au thermomo 100°/20min/vit1).
Éteindre le feu et mixer une première fois la préparation.
Ajouter la crème puis assaisonner et mixer à nouveau. Saupoudrez de parmesan !!