SALADE : Pois chiches et épinards

Ingrédients :

Pour 2 personnes

100 g de pois chiches secs

1/2 kg d'épinards frais

huile d'olive

jus de citron

sel

Préparation :

Mettre les pois chiches à gonfler la veille et les faire cuire dans de l'eau non salée.

Les égoutter.

Faire cuire les épinards 5 minutes dans de l'eau salée.

Les égoutter.

Mélanger pois chiches et épinards.

Saler.

Arroser d'huile d'olive et de jus de citron.