Pot au feu à la française

Préparation : 15-20 min

Cuisson : 5h *

Portion : 8 *

Ingrédients :

• 1 roti de boeuf (3-4 lbs)
• 2c à soupe de farine
• 2c à table de sel
• 1c à soupe de cassonade
• ½ c à table de moutarde sèche
• 1/4 c à table de thym
• 2/3 c à soupe d’huile
• 1 bt de consommée de boeuf (ou plus si on rajoute plus de légume)
• 1 gousse d’ail
• 1 feuille de laurier
• sel, poivre
• Carotte, navet et patate au goût.

Étapes :

1. Mélanger la farine, sel, cassonade, moutarde, thym et rouler le bœuf dans ce mélange.
2. Ajouter les autres ingrédients dans la rôtissoire et laisser cuire 5 heures au four à 300°F.

Notes :

Attention, selon la grosseur de la pièce de viande, le temps de cuisson et le nombre de portions varieront, pour être sûr d’en avoir assez pour tout vos convives, demandez à votre boucher.
D’autres légumes peuvent être utilisé, c’est au goût de chacun.

Pour ma part selon les fois, je rajoute soit les patates à la cuisson ou les fait en patate pilée.

Peut être congelé sans problème en portion individuel dans des plats hermétiques allant au congélateur; se conserve facilement 2 mois.