Je vais faire concurrence à Domi, je commence à vider mon congélateur. 1 filet mignon qui me tend les "bras", un p'tit tour sur internet pour avoir des idées et voilà une recette bien gouteuse et très facile à réaliser. Elle n'a besoin que d'ingrédients simples et a l'avantage de se préparer à l'avance.
J'ai bien aimé le petit goût de balsamique, on peut en mettre plus, mais pour un début j'ai préféré tester et être raisonnable quant aux doses.
![Filet mignon de porc sauce au balsamique Filet mignon de porc sauce au balsamique](http://media.paperblog.fr/i/535/5352200/filet-mignon-porc-sauce-balsamique-L-KqTN6S.jpeg)
Préparation : 10 min ; Cuisson : 45 min à 1 h
Ingrédients pour 3 personnes :
- 1 filet mignon de 600 g
- 1 grosse échalote
- 1 verre d'eau
- 1 verre de vin blanc
- 2 cuillerées à café de fond de veau
- 1 cuillerée à soupe de vinaigre balsamique
- 30 g de beurre
- 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
Préparation :
Epluchez l'échalote et émincez-la très finement. Faites fondre le beurre dans une cocotte avec l'huile d'olive. Ajoutez la viande et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle soit dorée de tous côtés.
![Filet mignon de porc sauce au balsamique P1100861](http://media.paperblog.fr/i/535/5352200/filet-mignon-porc-sauce-balsamique-L-8RRRO1.jpeg)
Ajoutez l'échalote et faites-la dorer légèrement. Diluez le fond de veau dans le demi verre d'eau, faites chauffer.
Ajoutez le fond de veau dans la cocotte ainsi que le vin blanc. Salez et poivrez.
![Filet mignon de porc sauce au balsamique P1100862](http://media.paperblog.fr/i/535/5352200/filet-mignon-porc-sauce-balsamique-L-Ji3Zps.jpeg)
Laissez mijoter à feu doux et à couvert pendant 45 minutes, voire 1 heure si vous aimez cuit, la viande sera de toute façon très fondante.
10 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le vinaigre balsamique.
![Filet mignon de porc sauce au balsamique P1100890](http://media.paperblog.fr/i/535/5352200/filet-mignon-porc-sauce-balsamique-L-BfhWfp.jpeg)
![Filet mignon de porc sauce au balsamique P1100891](http://media.paperblog.fr/i/535/5352200/filet-mignon-porc-sauce-balsamique-L-RXCacR.jpeg)
Servez avec des pommes de terre vapeur, du riz ou comme ici des légumes verts.
Bonne journée.