Gâteau mousseaux au lemon curd (Käsküeche)

Dans ma famille, on fait souvent des tartes au fromage blanc (käseküeche). C'est une spécialité de notre région, la Lorraine. J'ai décliné la recette avec du lemon curd (crème au citron) et sans pâte au fond. C'est devenu un gâteau terriblement léger, aérien et citronné. Un vrai délice !

 

Ingrédients : (pour un petit gâteau de 18-20 cm de diamètre) 

- 60 g de lemon curd
- 2 oeufs
- 400 g de fromage blanc
- 2 CàS de farine
- 50 g de sucre en poudre

Recette : 

Préparez le lemon curd en suivant la recette ici. 

Séparez les jaunes d'oeufs des blancs. Mélangez les jaunes avec le sucre en poudre, la farine et le fromage blanc. Ajoutez 60 g de lemon curd.