Veloute vert

Source : guide cuisine n°41

Préparation : 10min
Cuisson : 25min

Une soupe revigorante par ce temps froid, préparée avec des feuilles de mâche.

Pour 2 bonnes assiettes :

Emincez un oignon. Faites chauffer 1 cà s d'huile d'olive dans une cocotte. Ajoutez l'oignon et faites-le blondir. Versez les feuilles d'un sachet de mâche et deux pommes de terre pelées et taillées en dés.

Arrosez d'un litre d'eau. Assaisonnez d'une pincée de curry, de sel et de poivre.

Faites cuire 25min sur feu doux. En fin de cuisson, ajoutez 8 c à s de lait en poudre écrémé.

Mixez et servez chaud !

J'ai ajouté un peu de crème liquide aussi.