Assiette tout myrtilles

Suite et fin de la soirée des 50ans de Papoune.

Avant la pièce montée réalisée par ma boulangère j'ai fait une assiette de mini-desserts à la myrtilles afin de rester sur le thème de l'Alsace.

J'ai fait par assiette : une mini-tartelette - un smoothie - un mini-muffin - une boule de glace - un petit verre de myrtilles au sucre de canne - et une chantilly maison myrtilles.

J'ai juste acheté la glace tout faite car je n'ai pas de sorbetière !

Pour la mini-tartelette pas de recette : j'ai juste utilisé mes empreintes à tartelettes, une pâte sablée, un peu de myrtilles et du sucre.

LE SMOOTHIE : Dans le bol du blender, mettre une banane, 300g de myrtilles surgelées, un yaourt nature, un sachet de sucre vanillé et 1 grosse cuillère à soupe de miel d'acacia. Mixez le tout et verser dans 11 petits verres.

MUFFINS AUX MYRTILLES : Réalisé dans des minis moules à muffins
Ingrédients pour 12 mini-muffins : 130g de farine - 1 oeuf - 80g de sucre - 100g de mytilles - 60ml de lait - 40ml d'huile - 1/2 sachet de levure chimique;

Mélanger la farine, le sucre et la levure + 1petite pincée de sel.

Battre l'oeuf avec l'huile et le lait et ajouter à la préparation précédente.
Incorporer les myrtilles surgelées et mélanger délicatement.

Répartisser dans les moules à muffins beurrés et enfourner pendant 20min à 180°C.

MYRTILLES AU SUCRE :Verser dans un saladier la quantité souhaitée de myrtilles surgelées et verser du sucre de canne et un sachet de sucre vanillé. Mélanger et laisser décongeler.

CHANTILLY MYRTILLES : 150g de myrtilles surgelées - 4 boules de glace vanille - 30cl de crème liquide

Faire décongeler les myrtilles à feu doux dans une casserole, ajouter la glace vanille. Lorsque celle-ci est fondue mettre le tout dans le blender et mixer.

Passer cette préparation au chinois puis ajouter la crème liquide.

Mélanger bien. Verser dans le siphon et fermer. Mettre une cartouche de gaz et garder au frigo jusqu'au moment de servir.

ps : la glace remplace le sucre.