Makis citron & épinards, crème citron-ciboulette

Ingrédients pour 32 makis (2/3 personnes):

• 1 verre de riz à sushis
• 1 citron
• 1 oignon
• 1 petit bol d'épinards surgelés en branche, décongelés
• (facultatif : un petit bol de maquereau fumé ou du thon au naturel, émietté)
• 4 feuilles d'algues de nori
• 20 cl de crème fraîche
• brins de ciboulette

Préparation :