Pour la cuisson de ce biscuit, j'ai utilisé le magnifique moule "Héritage" de chez Nordic Ware....Démoulage et cuisson parfaits!!
Cette recette permet d'utiliser vos blancs d'oeufs et d'obtenir un gâteau moelleux qui accompagnera idéalement un dessert à base de fruits ou une crème. Si vous n'aimez pas la saveur délicate de la fleur d'oranger, vous pouvez la remplacer par du zeste de citron ou de l'extrait d'amande amère par exemple.
Ingrédients:
200g de beurre
200g de sucre semoule
250g de farine
1/2 paquet de levure chimique
3 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
150ml de lait
5 blancs d'oeufs
Préparation:
- Travailler le beurre en pommade avec le sucre. Incorporer la farine, la levure, le lait et l'eau de fleur d'oranger.
- Battre les blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel puis les incorporer délicatement en 2 fois à la pâte, à l'aide d'une maryse.
- Beurrer un moule puis le saupoudrer régulièrement de sucre semoule en retirant l'excédent. Verser la pâte puis enfourner à four préchauffé à 180°C pendant 45 minutes. Vérifier la cuisson en plantant une lame de couteau qui doit ressortir sèche.