Voilà une très vieille recette que j'avais découpé il y a plusieurs dizaines d'année sur un paquet de gâteaux thé. J'ai choisi de la présenter en parts individuelles.
Gâteau des familles
Ingrédients pour 4-5 personnes
- 54 biscuits biscuits thé
- 120 g de beurre
- 14 cuillères à café de sucre en poudre
- 2 oeufs
- 30 cl de café très fort
- 1 barre de chocolat noir
La veille
* Faire couler un café fort et le laisser tiédir ou refroidir
* Malaxer le beurre pommade
* Ajouter le sucre et les jaunes d'oeufs et obtenir une pâte homogène
* Monter les blancs en neige
* Les ajouter au beurre
* Monter le gâteau : une couche de gâteaux trempés dans le café, une couche de crème.
* Renouveler jusqu'à l'apurement des ingrédients
* Râper du chocolat sur la dernière couche
* Mettre au frais jusqu'au lendemain ou minimum 3 heures