Pas de four, c'est pas grâve ...il est possible de cuire des petits moelleux au cuit-vapeur ... ça les rend si moelleux ... plus un petit sirop et une mangue s'ennuyait dans ma corbeille de fruits ... et voilà le résultat ...
Ingrédients ( pour 4 personnes ) :
- 250g de Farine
- 50g de Noix de Coco râpée
- 120g de sucre en poudre
- 4 oeufs
- 15cl de lait
- 1 sachet de levure
- 5càs d'huile d'olive
- 1càc d'eau de fleur d'oranger
- 1 Mangue
- 1/2 gousse de vanille
- 1càs de sirop de Litchi
Éplucher et couper la mangue en tout petits cubes. Dans un saladier, mélanger le sirop de litchi et 1/2 verre d'eau. Ajouter la vanille grattée et la mangue. Mettre au réfrigérateur.
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, la noix de coco, le sucre. Ajouter les oeufs battus , l'huile d'olive, le lait et mélanger énergiquement au fouet. Ajouter l'eau de fleur d'oranger et mélanger.
Verser la préparation dans des petits moules en forme de couronne badigeonnés de beurre fondu.
Les déposer dans le panier à vapeur et les recouvrir d'un film alimentaire. Les faire cuire 20 minutes. Les démouler dés leurs sortie du cuit-vapeur et les laisser refroidir.
Servir les gâteaux avec les dés de mangue et le sirop.
Inspiré d'une recette trouvée sur le site : Doctissimo