Caramel liquide
C'est une recette qui vient de chez Lenôtre, elle est parfaite pour accompagner une glace à la vanille ou
n'importe quelle autre glace.
Ingrédients:
132g de sucre / 60g de glucose / 2g de vanille / 812g de crème liquide.
Progression:
Mettre le glucose à chauffer, dès qu'il est bien liquide, ajouter le sucre.
Cuire jusqu'au caramel avec la vanille.
Décuire avec la crème chaude.
Votre caramel est prêt à l'emploi.